Chilis in Essig

103_2013_09_14Zutaten:

  • frische Chilis
  • Ingwerwurzeln
  • Senfkörner
  • Lorbeerblätter
  • Einlegeessig
  • Apfelsaft
  • Zitronensaft

Zubereitung:

Die frischen Chilischoten von den Stielen befreien, der länge nach halbieren und in saubere Schraub.- oder Einweckgläser füllen. Pro Glas eine Ingwerscheibe, ca. 10 Senfkörner und ein Lorbeerblatt hinzufügen.

Für einen Liter Aufguß verwende ich einen 3/4 Liter Einlegeessig, (man kann auch Apelessig verwenden, der sollte aber mit etwas verdünnt werden) ca. 1/4 Liter Apfelsaft und den Saft einer halben Zitrone. Das ganze in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Dann mit dem heißen Aufguß die Gläser füllen und sofort verschließen. Langsam auskühlen lassen und ab damit in den kühlen .

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