Kohlenhydrate (Saccharide, “Zucker”)

In der Ernährung des Menschen stellen Kohlenhydrate mengenmäßig den größten Anteil. Sie werden vom Körper zur Energiegewinnung herangezogen und dienen zahlreichen Verbindungen als Ausgangssubstanz

Aufbau

• Monosaccharide (Einfachzucker) z.B. Glukose, Fruktose, Galaktose
• Disaccharide (Zweifachzucker) z.B. Saccharose, Maltose, Laktose
• Oligosaccharide (Mehrfachzucker) z.B. Dextrine
• Polysaccharide (Vielfachzucker) z.B. Stärke, Cellulose, Glykogen

Hilfe für Leute die sich bewusst Ernähren wollen

Sehr gute Kohlenhydrate

• Gemüse
• Salat
• Obst
• Hülsenfrüchte
  Bohnen, Erbsen, Linsen

Gute Kohlenhydrate

• Vollkornbrot
• Vollkornnudeln
• Naturreis
• Kartoffeln
• ungezuckertes Müsli

Schlechte Kohlenhydrate

• gezuckertes Müsli
• Cornflakes
• Weißbrot
• Pommes frites
• Schokolade
• Marmelade
• Nuss-Nougat Creme
• weiße Nudeln
• weißer Reis
• gezuckerte Getränke
• Fruchtsäfte