Grillen & Barbecue und pikante-Chili- Küche… in CHILI BARBECUE kommt zusammen, was zusammengehört. Aber keine Angst: In den Rezepten gibts keine Schärfe-Rekorde oder Mutproben. Vielmehr heben hier Chilis in vielfältigster Weise den Geschmack und sorgen für neue kulinarische Dimensionen. Harald Zoschke („Das Chili Pepper Buch 2.0“) zeigt, wie abwechslungsreich sich Chili und Paprika auf dem […]
Das letzte Jahr war zwar nicht sehr ertragreich, trotzdem hab ich mich dazu entschlossen einige Samen für die Saison 2015 zu bestellen. Diesmal hab ich mich für den Onlineshop von “Reinsaat” entschlossen, weil diese sehr eng mit “Arche Noah – Gesellschaft für die Erhaltung der Kulturpflanzenvielfalt & ihre Entwicklung” zusammenarbeitet. Hier eine Liste der gekauften […]
Wie jedes Jahr hab ich auch heuer die Chilis nach den Eisheiligen wieder ins freie gepflanzt. Die Pflanzen haben anfangs recht gut ausgesehen, bis die Schnecken über sie herfielen. Dann machte ich einen großen Fehler. Ich hab mich im Lagerhaus beraten lassen und mich zu einem Bioschneckentot entschieden. Das Ergebnis ist ja auf den Fotos […]
Von fruchtig mild über würzig bis feurig scharf: Die Welt der Chilis und Paprika bietet eine einzigartige Sortenvielfalt, die niemand besser kennt als Erich Stekovics. Gemeinsam mit Julia Kospach und Peter Angerer hat er sein vielfach erprobtes Expertenwissen für dieses Buch zusammengefasst: Informativ und unterhaltsam werden von A Z Anleitungen zu Anbau, Pflege und erfolgreicher […]
Endlich ist es soweit: Ich hab meine Babys getrennt. Seitdem der erste Keimling sichtbar war sind bereits 6 Wochen vergangen und manche Pflanzen haben schon 3 Blattpaare. Deshalb hab ich mich entschlossen meine Chilis zu pikieren (vereinzeln). Insgesamt hab ich für den Eigenbedarf 63 Chili u. Paprikapflanzen pikiert. Bleibt nur noch zu sagen: wachset und […]
Mango Chili Senf
Zutaten: 30 g Senfkörner ca. 200g Mangofleisch (von einer großen Mango) 35g Zucker 1 TL Honig 10g Salz 10g Chilipulver 40g Essig Zubereitung: Die Senfkörner und das Chilipulver in einer Kaffeemühle fein mahlen. Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und in einem Mixer (Smoothie Maker) pürieren. Mangofleisch und Zucker in einem Topf […]
da geht´s weida...