Ich Probier mal wieder eine selbstgemachte Tabasco Sauce: Die Zutaten: 1 Apfel 300g frische Chilischoten (Habanero Orange, Glockenpaprika, Capela, Chiltepin und Jalapeno. 2 EL Meersalz 1 Pkg Backpulver Balsamico Essig Die Zubereitung: Alle Zutaten bis auf den Balsamico Essig hab ich in einen 2,5 kg Eimer gefüllt und mit dem Mixstab zerkleinert. Jetzt […]
Herstellung von Chilipulver – einfach und schnell Nach meiner ersten großen Ernte im heurigen Jahr, hatte ich ca. 2 Kg Chilis vor mir. Ich entschloss mich diese im Dörraparat zu trocknen und dann in Pulver zu verarbeiten. Ernte 2016: Sarit Gat 330g Turuncu Spiral 240g Lemon Drop 105g Jalapeno 250g Rote Keile 250g Capela 100g […]
Chilischärfe macht das Essen für viele Menschen erst so richtig schmackhaft, andere lehnen dieses feurige Gemüse jedoch völlig ab. Auch an der Frage, ob Chili förderlich für die Gesundheit ist und ob sein Genuss Glücksgefühle auslöst, scheiden sich die Geister. Ist Chili gesund oder belastet er den Verdauungsapparat? Die Schärfe von Chili wurde früher oft […]
Grillen & Barbecue und pikante-Chili- Küche… in CHILI BARBECUE kommt zusammen, was zusammengehört. Aber keine Angst: In den Rezepten gibts keine Schärfe-Rekorde oder Mutproben. Vielmehr heben hier Chilis in vielfältigster Weise den Geschmack und sorgen für neue kulinarische Dimensionen. Harald Zoschke („Das Chili Pepper Buch 2.0“) zeigt, wie abwechslungsreich sich Chili und Paprika auf dem […]
Am Freitag den 19. Februar 2016 hab ich meine Chilipflanzen pikiert. Von 188 Paprika- und Chilisamen sind 129 Stück aufgegangen. Von diesen hab ich 80 Stück pikiert. Dieses Jahr probiere ich die “Naturen Bio Tomaten- und Gemüseerde” vom Lagerhaus. …zu den Fotos! Tags: Paprika, pikiert, Tomate
Mango Chili Senf
Zutaten: 30 g Senfkörner ca. 200g Mangofleisch (von einer großen Mango) 35g Zucker 1 TL Honig 10g Salz 10g Chilipulver 40g Essig Zubereitung: Die Senfkörner und das Chilipulver in einer Kaffeemühle fein mahlen. Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und in einem Mixer (Smoothie Maker) pürieren. Mangofleisch und Zucker in einem Topf […]
da geht´s weida...