Zutaten:
- 3 Tomaten
- ca. 20 frische Chilischoten n. B.
- 1 Apfel
- 1EL Meersalz
- 1/2 Pkg Backpulver oder etwas Molke um die Gärung zu beschleunigen
- Balsamicoessig n.B.
Zubereitung:
Alle Zutaten bis auf den Balsamico Essig mischen und mit dem Mixstab zerkleinern.
Dann am besten in eine Pet Flasche füllen und solange stehen lassen bis die Fermentierung (Gärung) abgeschlossen ist.
Die Luft jeden Tag aus der Flasche entweichen lassen.
Das kann 1 – 2 Wochen dauern.
Dann alles durch ein Sieb passieren und Balsamico Essig nach Geschmack beifügen.
Ich habs probiert, schmeckt fast wie die Original Tabascosauce.
