In der Ernährung des Menschen stellen Kohlenhydrate mengenmäßig den größten Anteil. Sie werden vom Körper zur Energiegewinnung herangezogen und dienen zahlreichen Verbindungen als Ausgangssubstanz
Aufbau
- Monosaccharide (Einfachzucker) z.B. Glukose, Fruktose, Galaktose
- Disaccharide (Zweifachzucker) z.B. Saccharose, Maltose, Laktose
- Oligosaccharide (Mehrfachzucker) z.B. Dextrine
- Polysaccharide (Vielfachzucker) z.B. Stärke, Cellulose, Glykogen
Hilfe für Leute die sich bewusst Ernähren wollen
Sehr gute Kohlenhydrate
- Gemüse
- Salat
- Obst
- Hülsenfrüchte
Bohnen, Erbsen, Linsen
Gute Kohlenhydrate
- Vollkornbrot
- Vollkornnudeln
- Naturreis
- Kartoffeln
- ungezuckertes Müsli
Schlechte Kohlenhydrate
- gezuckertes Müsli
- Cornflakes
- Weißbrot
- Pommes frites
- Schokolade
- Marmelade
- Nuss-Nougat Creme
- weiße Nudeln
- weißer Reis
- gezuckerte Getränke
- Fruchtsäfte
