Fette (lipide) sind für den Menschen ein wichtiger Energielieferant, da sie pro Mengeneinheit ungefähr doppelt soviel Energie liefern wie kohlenhydrate und proteine.
Einteilung
- Kurzkettige Fettsäuren
- Mittelkettige Fettsäuren
- Langkettige Fettsäuren
- Gesättigte Fettsäuren
- Einfach ungesättigte Fettsäuren
- Mehrfach ungesättigte Fettsäuren (Omega-3 und Omega-6 Fettsäuren)
- Transfettsäuren
Tipps für die ernährung
Pflanzliche Öle bevorzugen Am besten eignen sich Öle mit mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Wobei das Verhältis von Omega-3 zu Omega-6 Fetten stimmen sollte, da der Körper das Omega 6 fett sonst schlecht verarbeitet. Ein sehr gutes Verhältnis findet man in Leinöl und Rapsöl.- Fisch essen
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren findet man ebenfalls in fetten Fischen (z.B. Lachs, Sardinen, Heringe, Makrelen). - Transfette vermeiden
Sie sind in vor allem in Speisen aus der Friteuse enthalten (z.B. Pommes frittes, Chips und natürlich auch in Fast Food) - Wenn Fleisch, dann Biofleisch
