Planung 2013
Es geht wieder los! Für das Chilijahr 2013 hab ich mir erstmals Sortenkarten gemacht. Die Karten sind in der Fotogalerie zu sehen. Heuer werde ich 33 Sorten anbauen. Ende Dezember…
Es wird kalt!
Leider ist das Chilijahr schon wieder vorbei. Ich hab nur noch 6 Pflanzen ins Haus übersiedelt, den Rest hab ich abgeerntet und die Schoten zu Pulver und Flocken verarbeitet. Rocoto…
Tomatenketchup
Zutaten: 1 Zwiebel 1EL brauner Zucker 1EL Tomatenmark 1/8l Ananassaft 1/8l Gemüsebrühe 500g Tomaten aus der Dose 1EL Currypulver 1EL Weißweinessig 5EL Olivenöl Chiliflocken n. B. Zubereitung: Den braunen Zucker…
Chilis in Essig
Zutaten: frische Chilis Ingwerwurzeln Senfkörner Lorbeerblätter Einlegeessig Apfelsaft Zitronensaft Zubereitung: Die frischen Chilischoten von den Stielen befreien, der länge nach halbieren und in saubere Schraub.- oder Einweckgläser füllen. Pro Glas…
Chilisauce (Fermentiert)
Zutaten: 3 Tomaten ca. 20 frische Chilischoten n. B. 1 Apfel 1EL Meersalz 1/2 Pkg Backpulver oder etwas Molke um die Gärung zu beschleunigen Balsamicoessig n.B. Zubereitung: Alle Zutaten bis…
Rindsgulasch
Zutaten für 5 Portionen: 1 Kg Rindfleisch 1 Kg Zwiebel 3 EL Schmalz 1 EL Chiliöl 2 Zehen Knoblauch Salz u. Pfeffer 1/8 Rotwein 3 EL Paprikapulver 2 Lorbeerblätter ¼…