Kaspressknödel
Zutaten: 75g Butter 6 Eier 0,5l lauwarme Milch 300g Emmentaler oder Bergkäse 2EL Mehl 2EL Öl zum backen 1 Bund Petersilie 1 Bund Schnittlauch 350g Semmelwürfel 100g Zwiebel Zubereitung: Semmelwürfel…
Bärlauchpesto
Zutaten: 300g Bärlauch 30g Pinienkerne 20g Parmesan frisch gerieben 250ml Olivenöl Meersalz Pfeffer 1 Prise Muskat Zubereitung: Den Bärlauch und die Pinienkerne fein hacken. Alle Zutaten bis auf das Öl…
Rindsgulasch
Zutaten für 5 Portionen: 1 Kg Rindfleisch 1 Kg Zwiebel 3 EL Schmalz 1 EL Chiliöl 2 Zehen Knoblauch Salz u. Pfeffer 1/8 Rotwein 3 EL Paprikapulver 2 Lorbeerblätter ¼…
Lipide (Fette)
Fette (Lipide) sind für den Menschen ein wichtiger Energielieferant, da sie pro Mengeneinheit ungefähr doppelt soviel Energie liefern wie Kohlenhydrate und Proteine. Einteilung Kurzkettige Fettsäuren Mittelkettige Fettsäuren Langkettige Fettsäuren Gesättigte…