Das Weingut, welches bereits in der fünften Generation bewirtschaftet wird, liegt im Weinbaugebiet Wagram, ca 25 km östlich von Krems und 40 km nördlich von Wien. Der Lößboden, auf dem die Reben gepflanzt sind, ist für die Mächtigkeit der Weine verantwortlich. Die Abschirmung im Norden durch die Ausläufer des Manhartsberges und die Öffnung zum pannonischen Klima ermöglichen einen hohen Reifegrad der Reben. Durch […]
Jetzt hat das rundherum gesunde Gemüse Hochsaison. Paradeiser haben nur 17 Kalorien pro zehn Deka. Sie enthalten die wertvollen Haut-Vitamine B1, B2, B6 sowie Folsäure, die als Anti-Aging-Mittel gilt, und jede Menge Mineralstoffe und Fruchtsäuren. Mit einem Wasseranteil von 94 Prozent sind Paradeiser im heißen Sommer ideal, um den Wasserhaushalt zu unterstützen. So ganz nebenbei […]
Chilischärfe macht das Essen für viele Menschen erst so richtig schmackhaft, andere lehnen dieses feurige Gemüse jedoch völlig ab. Auch an der Frage, ob Chili förderlich für die Gesundheit ist und ob sein Genuss Glücksgefühle auslöst, scheiden sich die Geister. Ist Chili gesund oder belastet er den Verdauungsapparat? Die Schärfe von Chili wurde früher oft […]
Grillen & Barbecue und pikante-Chili- Küche… in CHILI BARBECUE kommt zusammen, was zusammengehört. Aber keine Angst: In den Rezepten gibts keine Schärfe-Rekorde oder Mutproben. Vielmehr heben hier Chilis in vielfältigster Weise den Geschmack und sorgen für neue kulinarische Dimensionen. Harald Zoschke („Das Chili Pepper Buch 2.0“) zeigt, wie abwechslungsreich sich Chili und Paprika auf dem […]
von Melanie Limbeck: Gutes Essen hatte in meiner Familie schon immer einen hohen Stellenwert und ich traue mich fast behaupten dass wir ein “grünes Händchen” haben. Im Sommer kann ich eine Vielfalt an Obst und Gemüse aus unserem eigenen Garten ernten, wie man es sonst nur von Großbauern kennt. Allerdings schmeckt es aus dem eigenen […]
10 gute Gründe, Fleisch zu essen
Kein anderes Lebensmittel steht derart im Kreuzfeuer diverser Ernahrungsexperten. Hochste Zeit, für Fleisch mal ein paar Lanzen zu brechen … Fleisch liefert Proteine von einer doppelt so hohen biologischen Wertigkeit (PDCAAS-Wert) wie zum Beispiel Nusseiweiß. Seine Aminosauremuster entsprechen dem Bedarf heranwachsender Menschen am besten von allen verfügbaren Eiweißquellen. Tierische Nahrungsmittel sind die einzige Quelle für […]
da geht´s weida...